G Restaurant
MSN : regororravan@msn.com
G Restaurant
G Restaurant 12 avenue des dunes11430 Gruissan Plage, Les Chalets
Ouvert tous les soirs, du mardi au dimanche. Le midi sur réservation. Week-end midi et soir. Téléphone: 04 68 32 61 46. www.g-restaurant.fr g-restaurant@wanadoo.fr G comme Gruissan Goujon, comme... AnaïsG, aussi, comme gourmand, gourmet et gourmandise. Comme gastronomie. G Restaurant une belle escale à savourer en compagnie d’Anaïs. II suffit de suivre le guide, Rodger. L’Indépendant Narbonne VENDREDI 10 NOVEMBRE 2006 : "Au début, il y avait les Jardins d’Anaïs, lovés au cœur des Corbières, à Cascastel. Pendant 7 printemps, et autant d’autres saisons.
Puis, Anaïs a ressenti le besoin de se rapprocher de la mer, un peu comme un appel du large. L’espace d’un quinquennat culinaire, c’est du côté de Port-Vendres, au Clos de Paulilles que l’on a eu ensuite plaisir à la retrouver, ‘j’étais comme chez moi
dans cette ferme auberge; mais voilà, j’ai fait là connaissance de Rodger. 1l est venu manger avec des amis communs.” Le coup de coeur est immédiat entre la cuisinière et son client, “il était de passage; il changeait de vie...’
La suite va s’écrire à deux Et histoire de voir s’ils étaient - aussi - capables de travailler ensemble, ils embarquent à bord de La Cabane de John, à La Franqui, aux Coussoules. “Dès lors, nous n’avons pensé qu’à une seule chose, avoir un... bébé ensemble; notre propre restaurant”
il est vrai qu’avec les trois filles de Rodger et celle d’Anaïs, Stéphanie, la famille est déjà grande.
En attendant, le G Restaurant vogue sur la lancée d’une première saison estivale prometteuse.
G, un nom de baptême bien singulier !
“G, comme Gruissan, comme gourmand G comme gourmet, gastronomie, et puis, G comme Goujon ‘ car,’ bon sang ne saurait mentir, Anaïs est la
grande soeur de Gilles Goujon, le chef doublement étoilé de l’Auberge du Vieux Puits, à Fontjoncouse. “Franchement, c’est super d’avoir un frère comme lui. En plus, c’est un génie. II m’a aidé pour les plans de la cuisine; donné un coup de main pour le démarrage... Et puis, sans me prévenir, il est venu un soir en famille, avec Marie.-Christine et les enfants Gilles Goujon est reparti ravi, conquis: que dire de plus! “Ce qui me rassure; c’est quand il me dit que je suis faite pour ça...” Mais doit-elle parler de sa cuisine à elle, j’aime travailler les produits frais, faire des choses simples présentées joliment tout en étant assez créative.” Avec Rodger, elle a ainsi fait le pari d’une “carte courte, on choisit entre trois entrées, trois plats et trois desserts, mais la carte change toutes les semaines. C’est ma façon de travailler, comme j’aime travailler aussi à la commande, préparer un repas qui sera forcément unique, II suffit de m’appeler la veille et de me laisser le temps de faire les achats. ” G ”, c’est un... point de plus, sur une carte, celle de la gastronomie. Synonyme de plaisir, celui de la table. Aussi!
La mer, le sable, l’eau …
“Avec Rodger, on souhaitait quelque chose d’épuré et de très beau en même temps... On voulait aussi que la décoration évoque la mer, le sable, l’eau... On voulait du bleu, plusieurs bleus...”
La rencontre avec une décoratrice de Vinassan, Sylvie Esdapez, sera déteminante. “Elle a réussi à traduire tout ce que l’on souhaitait. Puis, avec Rodger, on s’est occupé des petits détails de la décoration .... Ainsi pas un objet n’est là par hasard, et chaque objet a son histoire, fruit d’une recherche qui tient souvent du farfouillage, et dans ce créneau-là c’est Rodger qui est alors intarissable. Intarissables, ils le sont également dès qu’il s’agit d’évoquer le choix de Gruissan, “on a vraiment été séduits, tous les deux Dès les premiers contacts, on s’est dit: on se pose là” Les voici désormais à demeure, avenue des Dunes, anciennement La Toque Blanche à Gruissan Plage, Les Chalets." A.N.